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厨房小白快手菜——干烧黄花鱼(5/7)
黄花鱼去鳞洗干净，鱼背划几刀，鱼身鱼肚撒点盐，姜切丝，小香葱打个结塞进鱼肚子腌制10分钟以上，越长越入味
热锅热油，加姜片，姜片焦黄夹出去扔掉
大火，放鱼，一面煎制焦黄，翻另一面煎黄
然后加一勺剁椒、一勺老干妈，没有加豆瓣酱也行，不吃辣不加
辣酱炒出香味加点菌类
加200ml左右的水，1勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，煮几分钟收汁
最后加香菜出锅，我要用鱼汤拌面，所以汤没有收干，不要汤可以把汤再收一收，留一丢丢就行