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卤味#居家隔离不孤单(3/9)
两斤鸭货泡水洗净，有猪皮更好，增加卤汤浓稠度
准备香料：香叶2片，生姜4片，八角3个，花椒7克，青花椒5克，桂皮10克，冰糖70克，小茴香2克，干辣椒25克 如果没有厨房秤就根据图片上的量抓一抓，都是家里常用的一些香料
准备酱料：生抽130克，老抽65克，甜面酱40克
鸭货焯水后清洗干净，放入锅中加入准备好的香料
加入酱料
一罐啤酒
适量清水淹没食材
小火30分钟左右捞出，喜欢软糯的可以多煮一会，喜欢有嚼劲口感的25分钟以内，色泽鲜亮是不是很有食欲☺️我撒了些烧烤蘸料
最关键的是，捞出的卤汤可以卤很多好吃的蔬菜豆制品，豆干，海带，鹌鹑蛋，莲藕，土豆……yyds 我这疫情管控今天买不着这些蔬菜，汤先留着