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卤味#居家隔离不孤单的做法

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卤味#居家隔离不孤单

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孩子去小伙伴家玩了，自己在家折腾一下，半个小时就卤好了，追剧好搭档

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸭货 1000g

、

啤酒 1瓶

、

生抽 130g

、

老抽 65g

、

甜面酱 40g

、

八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，姜片，干辣椒，冰糖如下适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两斤鸭货泡水洗净，有猪皮更好，增加卤汤浓稠度
步骤2/9 点击查看大图
准备香料：香叶2片，生姜4片，八角3个，花椒7克，青花椒5克，桂皮10克，冰糖70克，小茴香2克，干辣椒25克如果没有厨房秤就根据图片上的量抓一抓，都是家里常用的一些香料
步骤3/9 点击查看大图
准备酱料：生抽130克，老抽65克，甜面酱40克
步骤4/9 点击查看大图
鸭货焯水后清洗干净，放入锅中加入准备好的香料
步骤5/9 点击查看大图
加入酱料
步骤6/9 点击查看大图
一罐啤酒
步骤7/9 点击查看大图
适量清水淹没食材
步骤8/9 点击查看大图
小火30分钟左右捞出，喜欢软糯的可以多煮一会，喜欢有嚼劲口感的25分钟以内，色泽鲜亮是不是很有食欲☺️我撒了些烧烤蘸料
最后一步点击查看大图
最关键的是，捞出的卤汤可以卤很多好吃的蔬菜豆制品，豆干，海带，鹌鹑蛋，莲藕，土豆……yyds我这疫情管控今天买不着这些蔬菜，汤先留着

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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