卤味#居家隔离不孤单
孩子去小伙伴家玩了,自己在家折腾一下,半个小时就卤好了,追剧好搭档
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步骤1/9
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两斤鸭货泡水洗净,有猪皮更好,增加卤汤浓稠度
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步骤2/9
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准备香料:香叶2片,生姜4片,八角3个,花椒7克,青花椒5克,桂皮10克,冰糖70克,小茴香2克,干辣椒25克如果没有厨房秤就根据图片上的量抓一抓,都是家里常用的一些香料
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步骤3/9
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准备酱料:生抽130克,老抽65克,甜面酱40克
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步骤4/9
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鸭货焯水后清洗干净,放入锅中加入准备好的香料
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步骤5/9
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加入酱料
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步骤6/9
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一罐啤酒
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步骤7/9
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适量清水淹没食材
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步骤8/9
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小火30分钟左右捞出,喜欢软糯的可以多煮一会,喜欢有嚼劲口感的25分钟以内,色泽鲜亮是不是很有食欲☺️我撒了些烧烤蘸料
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最后一步
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最关键的是,捞出的卤汤可以卤很多好吃的蔬菜豆制品,豆干,海带,鹌鹑蛋,莲藕,土豆……yyds我这疫情管控今天买不着这些蔬菜,汤先留着
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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