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豉汁凤爪(10/10)
鸡爪冷水下锅煮10分钟（根据自己喜欢的口感决定时长）
过冷水后剪指甲，也可以提前剪好
放点老抽上色，炸出来的颜色比较明显
上色后的鸡爪用厨房用纸吸干水分炸制变色起皱
泡冰水或者泡在冷水里放冰箱冷冻30分钟
等待的时间可以用热水泡花生米（也可以直接煮十分钟）或者提前几个小时泡
泡好的鸡爪放入锅中，加入2勺生抽1勺老抽 加水没过一半鸡爪至收汁，出锅对半切开
放入叉烧酱，黄豆酱，辣椒酱，生抽，白糖，盐，30克水做成酱汁将切好的鸡爪翻拌均匀
盘子垫好泡好的花生，再摆上鸡爪蒸上20分钟（根据自己喜欢的口感蒸制）
出锅啦