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蓑衣黄瓜-一双筷子让你你艳压群芳(11/14)
因为不去皮,蓑衣黄瓜一定要冲洗干净。如果实在不想连皮吃的话可以去皮。
洗好的黄瓜,取一双筷子,放在黄瓜两边夹住黄瓜。
要切出成功的蓑衣黄瓜,我们需要切两次。一次需刀与筷子成45度夹角从头切到尾,再需要将黄瓜反转180度后,刀与筷子垂直从头切到尾。
我们先来切第一轮:慢慢的用左手大拇指和中指夹住筷子,食指摁住黄瓜。右手拿到向左斜45度后,慢慢从黄瓜的一头开始切片,切到底下的筷子就停。(但因为黄瓜的头尾可能偏细,所以可能要看一下,反正不要切断就好)
慢慢切,每一篇间隔2-3毫米(硬币厚度),从一头切到另一头。
切完后将黄瓜反转180度,使刚才切片的那一面现在朝下。再用筷子夹紧,一样的手法,但是这时候刀切的角度要和筷子成直角,保持同样的厚度从一头切到另一头,也是切到筷子(或者不到底约半厘米)就停。
这样就切好啦~可以轻轻把黄瓜拉开看一下,就是连在一起的一串,非常好看!
再给大家看一下不放筷子,大家多切切之后就可以脱离筷子了!如果有的时候切出点黄瓜片或者断掉都没关系的~多加练习就可以了!
切好的蓑衣黄瓜放入容器里,我们来调一个酱料。
配方表里除了黄瓜、大蒜外所有东西倒入碗里,搅拌均匀,一定要搅拌到里面的糖化开。大蒜剁碎放入碗里再搅拌一下。
搅拌好的酱料淋到黄瓜上,缝隙里也要淋到,然后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚(越久越入味)。
腌过一晚上的瓜会出水,然后也会变得软一些~
吃的时候也很容易夹开!或者可以拿小刀切分成一段一段的。
腌制好的黄瓜拿出来可以卷起来摆个盘~ 学会这个,分分钟让人在家宴上大放异彩!赶紧学起来吧~