蓑衣黄瓜-一双筷子让你你艳压群芳
想必这道菜大家一定不陌生,但是知道怎么切的不在多数~今天就来教大家怎么切蓑衣黄瓜,让你在家宴上能够大秀一把自己的手艺! 其实蓑衣黄瓜并不难切,主要就是掌握其中的刀法和掌握手的力度,再多练几次就会熟能生巧了。入门这个刀工的时候,我们可以拿一双筷子垫在黄瓜两侧,然后切下去的每一刀都不会切到底,时间长了就会有手感,慢慢来你就能用筷子一次成功这个蓑衣黄瓜咯! 用来切蓑衣黄瓜的黄瓜需要选择那种细长的比较合适,尤其是刚入门不要选异形黄瓜、过于粗壮、过于小的,选择2.5cm-3cm左右直径,长25cm-30cm长的黄瓜作为练习为最优!之后等熟练了慢慢就会熟能生巧在各种大小品种的蔬菜水果上了! 这边用来拌黄瓜的料不是特定的,主要是教大家怎么切蓑衣黄瓜,有自己喜欢的酱也可以自己调一个,腌料需要倒在黄瓜上放冰箱冷藏一晚入味后再食用最佳,放越久味道腌制得越浓,当然黄瓜也会更软一些。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
因为不去皮,蓑衣黄瓜一定要冲洗干净。如果实在不想连皮吃的话可以去皮。
-
步骤2/14
点击查看大图
洗好的黄瓜,取一双筷子,放在黄瓜两边夹住黄瓜。
-
步骤3/14
点击查看大图
要切出成功的蓑衣黄瓜,我们需要切两次。一次需刀与筷子成45度夹角从头切到尾,再需要将黄瓜反转180度后,刀与筷子垂直从头切到尾。
-
步骤4/14
点击查看大图
我们先来切第一轮:慢慢的用左手大拇指和中指夹住筷子,食指摁住黄瓜。右手拿到向左斜45度后,慢慢从黄瓜的一头开始切片,切到底下的筷子就停。(但因为黄瓜的头尾可能偏细,所以可能要看一下,反正不要切断就好)
-
步骤5/14
点击查看大图
慢慢切,每一篇间隔2-3毫米(硬币厚度),从一头切到另一头。
-
步骤6/14
点击查看大图
切完后将黄瓜反转180度,使刚才切片的那一面现在朝下。再用筷子夹紧,一样的手法,但是这时候刀切的角度要和筷子成直角,保持同样的厚度从一头切到另一头,也是切到筷子(或者不到底约半厘米)就停。
-
步骤7/14
点击查看大图
这样就切好啦~可以轻轻把黄瓜拉开看一下,就是连在一起的一串,非常好看!
-
步骤8/14
点击查看大图
再给大家看一下不放筷子,大家多切切之后就可以脱离筷子了!如果有的时候切出点黄瓜片或者断掉都没关系的~多加练习就可以了!
-
步骤9/14
点击查看大图
切好的蓑衣黄瓜放入容器里,我们来调一个酱料。
-
步骤10/14
点击查看大图
配方表里除了黄瓜、大蒜外所有东西倒入碗里,搅拌均匀,一定要搅拌到里面的糖化开。大蒜剁碎放入碗里再搅拌一下。
-
步骤11/14
点击查看大图
搅拌好的酱料淋到黄瓜上,缝隙里也要淋到,然后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚(越久越入味)。
-
步骤12/14
点击查看大图
腌过一晚上的瓜会出水,然后也会变得软一些~
-
步骤13/14
点击查看大图
吃的时候也很容易夹开!或者可以拿小刀切分成一段一段的。
-
最后一步
点击查看大图
腌制好的黄瓜拿出来可以卷起来摆个盘~学会这个,分分钟让人在家宴上大放异彩!赶紧学起来吧~
按照配方腌制的蓑衣黄瓜可以冷藏5天左右,越到后面味道越浓郁,但是相对的黄瓜的口感会越软一些。建议放3天左右吃完最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-02
蓑衣黄瓜的相关分类
蓑衣黄瓜的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#空气炸锅烤鱼
245485人看过 -
炸锅版芝麻球
12244人看过 -
十分钟健康早餐~鸡蛋饼
38522人看过 -
全麦杂粮苏打面包
264703人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38358686人看过 -
下饭菜~菜花炒肉
9006231人看过 -
酥炸鱿鱼圈
1101347人看过 -
#餐桌上的春日限定#干煸菜花
549038人看过 -
#餐桌上的春日限定#秋葵虾卷沙拉
207856人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#铁板牛肉
135330人看过 -
凉拌黄瓜海带丝
750155人看过 -
报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!
118763人看过