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红烧花鲢鱼(4/7)
买来的鲢鱼收拾好，鱼头劈开，鱼身斜着切片，鱼骨剁成段
杭椒，小葱切段，姜，蒜切片
锅内放油，鱼块蘸淀粉煎至两面金黄后盛出
留底油，下干辣椒段爆香，放姜蒜，杭椒，十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺盐，炒至出香味
将鱼块倒入锅中，不翻面防止鱼块碎，加水没鱼块，盖上锅盖，开中火
出货前将葱段倒入，焖一分钟，大火收汁
收汁后盛出，放香菜段