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麻辣螺丝？麻辣窝里头，是我想要的味道(4/8)
自己捞螺丝
勤换水，加一勺盐，度两天
刷螺丝，剪螺丝屁屁，实证，减了屁屁有一部分可以吸出来，大多数还是吸不出来。
过水，水烧开，放入螺丝，加点料酒(去腥第一部)，再烧开，倒掉水，用冷水洗洗。
热油放入配料，炒黄后放入螺丝，翻炒一会，加入料酒，生抽，耗油一坨，再加入两勺盐。
倒入啤酒，漫过螺丝，我加了一罐半。
这里加入葱花的步骤应该在水开的时候，放入三块冰糖(根据冰糖大小)。关小火煮10分钟。时间到了我尝了一下，盐有点小，又加了半勺盐。这也是不写量的原因，每个人口味不一样，尝一下最靠谱。把最后半罐啤酒放进去，大火又煮了五分钟，汤留得多一点。关火，闷五分钟左右。
要点：一，全程不加水，只加啤酒。二，汤适当留多一些(精髓)。三，别放青辣椒，洋葱等配菜，真的影响口味。