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台式卤肉饭(4/15)
五花肉切细长小块。
加入水，料酒，姜，大葱，煮沸。
飞水后用冷水洗干净，备用。
洋葱切小块。
锅中多倒一点油，炸葱酥。
炸到金黄。
捞出备用。
香菇切块，备用。
锅中放入一点点，倒入五花肉。
炒到焦黄，加入葱姜蒜八角冰糖。
倒入葱酥和香菇。
继续翻炒。
加入一勺老抽，一勺生抽。
加水没过五花肉，加入去壳熟鸡蛋，大火5分钟，转小火30分钟，然后在大火收汁即可。
完成。