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攸县香干(湘菜馆配方）(1/6)
攸县香干切成薄片，辣椒切成滚刀块，芹菜切段，五花肉切片，蒜切片；（饭店通常是2块的量，对自己好一点，翻个倍）
五花肉下锅煎出油脂，煎至两面微焦；
下入蒜片，红干辣椒、青椒炒香；
加入豆干，两勺生抽，1勺蚝油，半勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，适量盐调整咸淡，翻炒均匀；
豆干很容易熟，不用炒太久，入味即可，出锅前加入芹菜段，再翻炒1分钟；
出锅装盘