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香菇木耳卤拆骨肉面（墨鱼汁面）(4/18)
棒骨放到凉水里，放入姜，洋葱，飞水！
开锅后，过凉水，放电压力锅，只放姜，不放盐，这样骨头肉容易烂，高压40分钟，根据骨头大小，开锅放入盐，再压十分钟
剔下骨头上的肉
拿刀，压碎！这样能保留肉的纤维感，待用
面粉，水，盐，墨鱼汁，和面（自己比较懒，机器和的）
和成面团，饧20分钟
擀成薄面饼
切成条
抖散避免粘连，待用
锅烧热，放底油，放葱姜
放入木耳，香菇切成的丝，小火煸炒
放入发干香菇水的水，和少许骨头汤
放入压碎的肉丝，小火慢炖
放入青椒，洋葱，毛葱，继续收汁
勾薄芡后，倒入碗中（喜欢厚欠的多放淀粉）
面条煮熟后，过凉水，盛盘
倒入肉卤
拌一下，搁点醋，喜欢陈醋，来瓣蒜，开造！