土豆洗净，去皮，用工具削丝，热锅凉油葱花煸香倒入开水，随即放入土豆丝，添加适量盐、白胡椒粉搅动，土豆丝软烂后添加适量白醋搅拌均匀，一个鸡蛋打散加入，关火后撒入剩余葱花

大功告成，酸酸辣辣很开胃