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红油无骨鸡爪(3/7)
鸡爪放姜，几颗花椒，料酒煮熟，泡冷水几分钟，放冰箱半个小时左右，脱骨更容易
鸡爪脱骨
准备辣椒粉（粗细各一半，根据自己口味放多少）辣椒粉放一点点水润一下避免糊了。
加几颗花椒，趁热加。爱吃麻辣的上一步的时候一起加，多加。
放大蒜，挤半个柠檬汁
另用一个碗，放盐，糖，耗油，醋，鸡精。 调味料的比例是盐0.5：糖1：耗油1：醋3：鸡精2（看鸡爪量按比例放）后面加点纯净水。 比较能吃酸的盐可以不放
放调味料拌匀，再加入辣椒油拌匀。盖盖放冰箱两个小时以上！