红油无骨鸡爪
不是本人原厂,根据自己口味改的,上传方便自己翻看! 喜欢也可以试试!
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步骤1/7
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鸡爪放姜,几颗花椒,料酒煮熟,泡冷水几分钟,放冰箱半个小时左右,脱骨更容易
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步骤2/7
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鸡爪脱骨
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步骤3/7
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准备辣椒粉(粗细各一半,根据自己口味放多少)辣椒粉放一点点水润一下避免糊了。
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步骤4/7
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加几颗花椒,趁热加。爱吃麻辣的上一步的时候一起加,多加。
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步骤5/7
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放大蒜,挤半个柠檬汁
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步骤6/7
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另用一个碗,放盐,糖,耗油,醋,鸡精。调味料的比例是盐0.5:糖1:耗油1:醋3:鸡精2(看鸡爪量按比例放)后面加点纯净水。 比较能吃酸的盐可以不放
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最后一步
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放调味料拌匀,再加入辣椒油拌匀。盖盖放冰箱两个小时以上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-27
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