提前一晚准备烫种，配方做出来刚好是55克，刚好一次用完：面粉+糖+盐混合均匀，加入刚烧开的热水，拌匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。烫种的作用是延缓面包老化、提升面团保水性、使成品Q弹有嚼劲。如果觉得这步麻烦或者面包即做即吃，不用隔夜保存则可以省略这步，其他都不变。
还是用水合法和面：将除酵母、黄油、盐之外的材料混合均匀，放入冰箱冷藏半小时以上，这步完成之后发现面团已经自己生成了面筋。
用最少量的水化开酵母，抹在面团上，揉匀，再加入软化的黄油、盐，通过揉搓、摔打等方式揉匀面团，使面团产生较薄的膜
发酵至两倍大，用面粉沾手戳个洞，不回缩，就证明发酵好了
隔水将奶酪馅融化拌匀，加入蔓越莓，继续混合均匀。融化奶酪的水65度左右，蔓越莓先用水泡软，吸干水分再用。
收口面朝下，放置在烤盘上进行二次发酵，参考温度35度，时间30分钟。发酵好的状态：变轻、按压轻微回弹
烤箱180度预热10分钟，上下火150度烤制15分钟
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