土豆洗净削皮切成五毫米左右的片，小白菜摘洗干净切成小丁，另取一个碗，放葱花、蒜末、花椒粉、大料粉、姜粉、酱油、醋、老抽、盐备用。

腌猪肉放热锅中，化掉凝固的油脂，取出切片备用。油留在锅中进行下一步操作。

点火，待油热后放入腌猪肉片翻炒几下，然后倒入配好的调料并迅速盖好锅盖。待十五秒后揭盖放入土豆片，翻炒均匀，然后将食材倒入高压锅，上汽压三分钟（电高压锅压七分钟）。期间另准备一口锅，倒上水并烧开，接着把小白菜丁放入锅中烫至变色捞出，挤干水分备用。

压好的土豆片倒回锅中，开大火，用铲子碾压，最后把小白菜也倒进锅里，一起翻炒均匀即可。