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酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪(4/5)
将鸡爪解冻，除去指甲并剪成小块，水中放入葱花、姜片、料酒，再放入鸡爪，大火煮开，十分钟后捞出。
用清水冲洗掉鸡爪上的浮沫后，用冰水浸泡30分钟；这样可以使鸡爪更有嚼劲~
在碗中倒入泰式风味柠檬酱汁，腌一下。
把香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片放入钵中，碾碎，在鸡爪盆中放入胡萝卜丝、洋葱丝。
再放入舂碎的配料，撒上一些花生碎，拌匀后微微捣碎后就可以吃啦~