模具13cm×23cm，垫烤纸。烤箱预热至175°C。
牛奶加热至40℃，筛入抹茶粉，搅拌至混合物光滑，冷却备用。
*抹茶粉需要热液体才能溶解成光滑的混合物。
在这个食谱中，抹茶粉是用热牛奶搅拌的。如果你试图将抹茶粉直接与面糊混合，非常有可能得到一个不均匀的绿色面糊，上面点缀着没有溶解的颗粒。
大盆中，将中粉、低粉、盐、泡打粉、小苏打混拌均匀。
黄油一定要软化至手指能轻松按扁的程度，与糖用电动打蛋器中速搅打至光滑发白，大概3分钟。
*不建议手动搅打，除非你有麒麟臂。
加入香草精，搅打均匀。
*根据需要用刮刀刮掉盆的边沿，以确保彻底混合。
分次加入酸奶或者酸奶油，拌至不再有干面粉即可，请勿过度搅拌。
*我用脱脂奶自制的酸奶，浓稠度与奶油相近，买市售的酸奶油也可以。
*抄底折叠翻拌，请勿画圈搅拌。
面糊分两半。
其中一份加入之前溶解的抹茶液。抄底折叠翻拌至融合。
用刮刀或者勺子背面刮平表面。
*也可以用刮刀在面糊中轻轻扭转2-3次，让大理石纹更加细致。
175℃ 烘烤约45-55分钟。直至香味浓郁，裂开的部位也上色满意。
*小烤箱上色太快记得加盖锡纸。
*插牙签拔出后牙签干净即熟了。
出炉后在模具里冷却约10分钟，再挪至晾凉架上继续冷却到室温。
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