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葱油蚕豆(1/9)
准备好所需食材和主要调料；
新鲜的蚕豆最好现剥现炒，蚕豆见光久了就会老。如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果变黑则说明老了，可以剥成豆瓣炒来吃。不过这样蚕豆炒起来口感沙沙的，特有感觉；
将蚕豆洗净后沥干水分；香葱洗净后切成长段；
炒锅烧热后倒入适量植物油，放入葱段小火煸炒；
煸炒至葱段变黄，将其捞出，这样葱油就熬好了；
倒入蚕豆，撒少许盐翻炒均匀；
淋入少许六月鲜8克轻盐特级原汁酱油；
倒入适量开水，以刚刚淹没食材为宜，大火烧开后，转小火加盖焖熟即可；
装盘后撒上炸过的干葱段，一盘入口沙沙的、糯糯的，带着葱油香味的葱油蚕豆就做好啦。