1、首先将买回来的鲫鱼2条洗干净后，改成花刀备用，然后切点老姜片，大葱将改好刀的鲫鱼在加入适量的盐味，胡椒粉，料酒进行腌制20分钟左右即可！2,锅中加入适量的姜葱，料酒，胡椒粉，盐，味精，鸡精，干花料，干辣椒段，然后水烧开后放入鲫鱼开小火煮至5分钟左右捞出装盘即可！

2,锅中加入适量的姜葱，料酒，胡椒粉，盐，味精，鸡精，干花料，干辣椒段，然后水烧开后放入鲫鱼开小火煮至5分钟左右捞出装盘即可

3,开始调制汁水：小米辣碎20克（吃得辣可以多加一点小米辣），蒜米10克，姜米10克，葱花适量，香菜末适量，折耳根碎适量（不喜欢吃鱼腥草的可以不加），芹菜碎适量，海天生抽2汤匙，老陈醋1汤匙，鸡精5克，味精5克，美极鲜10克，藤椒油15克，高汤5汤匙（汁水调好后尝试一下盐味咸淡，如果鱼有盐了，汁水就要淡一点没味则盐味大一点）味型是鲜椒酸辣复合味，吃起来则是酸辣酸辣还带有麻的感觉！吃起来很开胃哦。