牛腿南瓜切下“头部”（高约18厘米），掏空内瓤，洗净后在南瓜花的位置戳一个筷子粗的洞，并沿着南瓜纵向的纹理均匀地划上几刀（便于熟后剥皮）。 2.糯米泡透，入蒸箱蒸熟，取出后每100克拌入红枣5颗、葡萄干6克、白糖30克。 3、取适量拌好的糯米饭酿入南瓜中 4、烤盘垫上锡纸，摆上酿好的南瓜头，放入烤箱（上火150℃、下火150℃）烤1小时。

取出烤熟的南瓜，顺着花刀剥下外皮，跟一碟蜂蜜即可上桌。