先用一勺料酒,一把花椒,葱段,姜片,去醒,水开煮3分钟。
想做什么都随自己心意,鸭脚,鸭翅,鸡翅,鸡翅中,鸭脖,鸭肾,等等
我这里用了一斤鸭脚,一斤鸡翅中。
香料包里:桂皮半块,八角1个,小茴香一小撮,豆蔻2个,干姜2片,红花椒一小撮,青花椒一小撮,草果1个,香叶2片,干辣椒根据自己的承受力放哦。
甜面酱两勺,豆瓣酱1勺,红糖1块,鸡精1勺,两片生姜,加入一瓶啤酒300ml➕50ml料酒,开锅后转小火煮40分钟
注意不加水!不加水!
40分钟后加入自己喜欢的蔬菜类,海带结,豆腐结,鸡蛋。小火焖10分钟。这里再加入一勺花椒粉,增加麻味
这里买不到藕,放藕片也会很好吃的。可以把鸡蛋换成鹌鹑蛋,我老公说鸡蛋比较大个好吃。
煮好了,现在味道就已经很赞了,不过可以泡着,泡到温度完全冷却,就放冰箱,第二天吃会更好吃,不过我们等不及了没冷藏了,剩了几个冷藏后就是周黑鸭本尊哈哈哈