清洗牛肝菌，用刀去掉底部根的位置

切成大小均匀的薄片，不易太薄，牛肝菌缩水很厉害

葱蒜切片，热锅凉油，油可以多一些。葱蒜爆香后加入牛肝菌翻炒，至少要翻炒十分钟以上，高温更安全。 牛肝菌变色后调味，烹入酱油，适量盐，最后加入螺丝椒翻炒出锅。不需要加鸡精！