酸甜小菌菇的做法_菜谱

1. 处理菌菇：掰掉根部，海鲜菇比较长可以掰成2-3段

2. 清水洗净菌菇 3. 锅中烧开水，水开下入菌菇，待水再开沸腾，关火 4. 捞出菌菇，控干水分即可，不用拧干 5. 焯菌菇的水留一些备用

6. 菌菇焯水时调碗汁：这样普通的陶瓷勺子，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，半勺糖，半勺淀粉，然后倒入一些焯菌菇的水拌匀

7. 锅热，倒少许油，油热七八成，下干辣椒和小葱，慢慢煸出香味，下菌菇翻炒1-2分钟，倒入碗汁 8. 换小火，翻炒均匀，让汁水慢慢耗一下，汁水浓稠后撒一些鸡精提鲜，翻炒几下，关火

9. 关火，盛出，撒些小葱点缀