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满满健康能量餐---班尼迪克蛋 配健康轻食沙拉&南瓜汤(7/9)
1. 将南瓜、洋葱、胡萝卜炒软,加入鸡汤煮沸,小火将食材煮至酥软。
2. 将多余水分沥出,食材打碎过筛,加入奶油、盐调味。
3,蛋黄,白醋,盐,白胡椒粉,隔水加热搅拌至起泡。
4,黄油隔水融化去除奶和水分,取温热清黄油用。慢慢加入步骤3中搅拌至乳化有厚度。
5. 水中放醋加热至沸腾后关火,用勺子搅至漩涡状,将鸡蛋轻轻的倒入旋涡中心。
6,待鸡蛋表层凝固,可以轻轻取出鸡蛋放入冰水冷却。
7,菠菜用橄榄油炒一下,不要炒的太熟,
8,取两个麦芬,切去顶层,这样更容易摆放。抹上一点黄油,烤热。没有烤箱用平底锅煎上色也可以
9,摆盘,两个面包上先放菠菜,然后分别摆放火腿和三文鱼,放上水波蛋,浇上步骤四酱汁(荷兰汁)。 南瓜汤装盘可以撒一点南瓜籽,混合沙拉拌上沙拉酱装盘。就完成了