满满健康能量餐---班尼迪克蛋配健康轻食沙拉&南瓜汤

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疫情让大家在家里时间更多，不管是疫情隔离在家还是周末休息在家都可以来一份满满能量大餐，好吃又营养健康均衡。大家快动手做起来吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

南瓜 250g

、

洋葱 50g

、

胡萝卜 25g

、

纽麦福淡奶油 10g

、

混合沙拉 100g

、

沙拉酱 20g

、

黄油 100g

、

蛋黄 1个

、

鸡蛋 2个

、

菠菜 50g

、

烟熏三文鱼 1片

、

麦芬面包 2个

、

白火腿 1片

、

白醋适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 将南瓜、洋葱、胡萝卜炒软，加入鸡汤煮沸，小火将食材煮至酥软。
步骤2/9 点击查看大图
2. 将多余水分沥出，食材打碎过筛，加入奶油、盐调味。
步骤3/9 点击查看大图
3，蛋黄，白醋，盐，白胡椒粉，隔水加热搅拌至起泡。
步骤4/9 点击查看大图
4，黄油隔水融化去除奶和水分，取温热清黄油用。慢慢加入步骤3中搅拌至乳化有厚度。
步骤5/9 点击查看大图
5. 水中放醋加热至沸腾后关火，用勺子搅至漩涡状,将鸡蛋轻轻的倒入旋涡中心。
步骤6/9 点击查看大图
6，待鸡蛋表层凝固，可以轻轻取出鸡蛋放入冰水冷却。
步骤7/9 点击查看大图
7，菠菜用橄榄油炒一下，不要炒的太熟，
步骤8/9 点击查看大图
8，取两个麦芬，切去顶层，这样更容易摆放。抹上一点黄油，烤热。没有烤箱用平底锅煎上色也可以
最后一步点击查看大图
9，摆盘，两个面包上先放菠菜，然后分别摆放火腿和三文鱼，放上水波蛋，浇上步骤四酱汁（荷兰汁）。南瓜汤装盘可以撒一点南瓜籽，混合沙拉拌上沙拉酱装盘。就完成了