春日一锅鲜(
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准备食材,春笋滚刀块,蚕豆剥壳,咸肉切片
冷水中直接加入笋焯水15分钟,去除其苦涩味道。 清水中放少许盐和几滴油,下蚕豆焯水1分钟。 冷水中倒入咸肉片,水开后煮1分钟即可。 鸡蛋煎成荷包蛋备用
热锅中加少许食用油和1小勺猪油,下生姜片爆香,倒入咸肉片翻炒片刻
倒入春笋翻炒
把炒好的咸肉春笋放入铸铁炖锅中
加入1勺料酒和没过食材的热水,热水,热水
盖上锅盖,烧开后转小火炖10分钟左右
放入荷包蛋和蚕豆,再炖3分钟左右
开盖下适量的盐调味,再放入小河虾炖2分钟
撒上葱花即可
铸铁珐琅锅蓄热能力强,烹完直接上桌,又保温又好看。 这一锅极致的鲜美!在品鲜季里尽情享受吧