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苏式五香素鸡(3/9)
2块大素鸡洗净擦干水分
切成厚薄一致的厚片，大约0.8cm厚，不能太薄，太薄的不易成型
平底锅烧热倒入适量油，中小火煎制
翻面继续煎制，煎到两面发黄
煎到两面金黄捞出，为了饮食少油，不介意的朋友油可以放一起
倒入开水，水稍微多一些，没过素鸡最佳
加入调味（八角，老抽，生抽，盐），根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加辣椒，煮2分钟
加入适量冰糖，继续中小火煮到冰糖融化，转小火煮5分钟，关火焖着，素鸡必须泡在美味的汤汁中，中午吃大概泡2小时
最近气温下降，出锅前加热食用，天气炎热的夏天，可以常温食用，吃不完的一定要冷藏储存，注意食品安全，豆制品容易变味