苏式五香素鸡
家人都比较喜欢豆制品,特别是大女儿和老公,苏州一些知名美食店的素鸡偏甜,每次图方便买几块,女儿就说:“妈妈,其实我喜欢素鸡,是你做的素鸡”,好吧,私房菜谱中加一道
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步骤1/9
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2块大素鸡洗净擦干水分
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步骤2/9
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切成厚薄一致的厚片,大约0.8cm厚,不能太薄,太薄的不易成型
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步骤3/9
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平底锅烧热倒入适量油,中小火煎制
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步骤4/9
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翻面继续煎制,煎到两面发黄
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步骤5/9
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煎到两面金黄捞出,为了饮食少油,不介意的朋友油可以放一起
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步骤6/9
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倒入开水,水稍微多一些,没过素鸡最佳
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步骤7/9
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加入调味(八角,老抽,生抽,盐),根据个人口味调整,喜欢辣味的可以加辣椒,煮2分钟
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步骤8/9
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加入适量冰糖,继续中小火煮到冰糖融化,转小火煮5分钟,关火焖着,素鸡必须泡在美味的汤汁中,中午吃大概泡2小时
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最后一步
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最近气温下降,出锅前加热食用,天气炎热的夏天,可以常温食用,吃不完的一定要冷藏储存,注意食品安全,豆制品容易变味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-20
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