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凉拌折耳根(10/10)
主要食材。
折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。
姜和蒜洗干净剁碎，小葱和小米椒切圈。
先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。
加1汤匙芝麻油。
又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀，微波炉高火1分钟。
烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。
将焯好水的折耳根捞起，控干水分。加2汤匙米醋。
撒上葱花，倒入前面调好的料汁，拌匀就好了。
成品图