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春天这口川味蒜苔肉丝,脆嫩长个还下饭(
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梅花肉切成丝,加上红薯淀粉。
料酒1勺。
特级酱油1勺
把所有的料都混合在一起,再加少量的植物油封肉,腌制5分钟。
准备好其他所有的材料,泡姜、泡辣椒切成丝,蒜苔切成段。
锅中放油,菜籽油热过后,放凉2分钟,再下肉丝,用筷子划开。
炒到肉丝变色,加入姜丝和泡椒丝,混合翻炒。
加入1勺豆瓣酱。混合炒起来。
炒好的肉丝盛出备用,剩下的底油,加入蒜苔段,翻炒断生。如果口味重的,这时候可以加一点盐。
放入刚才炒好的肉丝。
加大约半勺老抽。我的老抽剩不多了,就直接倒的。
混合之后出锅。春天的蒜苔最嫩,新鲜上市,赶快做起来!