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春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭(11/12)
梅花肉切成丝，加上红薯淀粉。
料酒1勺。
特级酱油1勺
把所有的料都混合在一起，再加少量的植物油封肉，腌制5分钟。
准备好其他所有的材料，泡姜、泡辣椒切成丝，蒜苔切成段。
锅中放油，菜籽油热过后，放凉2分钟，再下肉丝，用筷子划开。
炒到肉丝变色，加入姜丝和泡椒丝，混合翻炒。
加入1勺豆瓣酱。混合炒起来。
炒好的肉丝盛出备用，剩下的底油，加入蒜苔段，翻炒断生。如果口味重的，这时候可以加一点盐。
放入刚才炒好的肉丝。
加大约半勺老抽。我的老抽剩不多了，就直接倒的。
混合之后出锅。春天的蒜苔最嫩，新鲜上市，赶快做起来！