波兰种豆沙排包(4/13)
波兰种材料混合均匀，盖保鲜膜放温暖的地方发酵四、五小时，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显，放冰箱冷藏一晚。
波兰种和主面团材料中除黄油、豆沙馅外的其他所有材料放入厨师中。
揉出较厚的膜时加入软化的黄油。
继续揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
将揉好的面团整理好后放入容器中在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团分割成16等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁，擀开成长18、宽11厘米左右的长方形，翻面，压薄底边。
抹上豆沙馅，底边留2厘米左右不抹。
自上而下卷起、捏紧收口，收口朝下摆入烤盘
温度35度、湿度82%的环境中二次发酵至两倍大。盖四张小纸条。
筛一层薄薄的的高粉。
烤箱180度预热，中下层烤22分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
成品