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红烧羊肉(4/10)
羊肉泡去血水，改刀切块，加生姜、葱和料酒焯水，然后清洗干净
热锅倒油，油热放入生姜和羊肉煸炒
煸炒至微焦，煸出油，期间注意要不停翻炒，不然肉粘锅
然后倒入料酒，生抽、老抽翻炒上色，错把香醋当生抽了，味道酸酸的也蛮好闻
多加点水（可以用啤酒，我忘了），加点火锅调料，八角、桂皮大火煮
水开转中火煮，煮到汤汁少一半可以尝尝咸淡，适量加点盐，不够辣加点干辣椒，撒点胡椒粉继续煮
煮到还剩一点汤汁放大蒜
五根大蒜清洗干净切段，倒入羊肉大火翻炒
炒至大蒜断生就可以出锅了
特别下饭，鲜香美味！