可可芝士慕斯蛋糕 一口就爱了(
7
/10)
先做可可戚风蛋糕,过程不用多说,配方合适做出来就没有不好吃的。烧烤温度150度50分钟,20分钟后盖锡纸防烤糊即可。
烤好的蛋糕切片,准备做慕斯的材料,最后因为慕斯少了点就只用了一片蛋糕。下面主要讲慕斯的做法。
蛋黄拌匀,水和糖煮开后少量多次的加到蛋黄液中,边加边搅拌。
用漏勺打去气泡。
奶油奶酪隔水搅打至顺滑,加入浸泡好的吉列丁片,搅拌至融化。
将奶酪糊与之前的蛋黄液混合并拌匀。
淡奶油打发至6成,与奶酪蛋黄糊一起拌匀。慕斯糊完成。
放入蛋糕片再倒入慕斯糊。放冰箱冷藏4小时以上口感最佳。
取出的蛋糕脱模后撒上一层可可粉,开吃啦!
这款甜品真的很好吃,包你一口就爱了。