切好的牛肉加入生抽一丢丢老抽生粉油 加入油是为了锁住水分，更嫩

热锅冷油，油热放葱姜蒜香叶八角辣椒火锅底料超出红油，加入豆芽金针菇炒至断生加水煮开，煮开将豆芽金针菇铺在碗底，将青菜烫下装出，下牛肉（一个一个下最好）烫个10秒捞出来

把葱辣椒丝花椒放在牛肉上，用热油浇一下，就可以吃了