准备粗玉米面加入开水搅拌成絮状，加入中筋面粉和冷水搅拌均匀。
准备荠菜，这是自己挖来的了，清洗干净。锅里水烧开加一点盐，把荠菜焯水1分钟后捞出过凉水，挤出水份。荠菜鲜绿的颜色很漂亮。
把荠菜切得碎一点，有的是带根部的也一起切碎。收进大碗里面。
胡萝卜擦成细丝，鸡蛋液下锅炒熟成鸡蛋碎加入，海米提前泡发后加入，葱姜切末加入。
加入1大勺六月鲜轻盐12昆布酱油，1勺味达美臻品蚝油，再加入花椒粉，盐，香油，花生油搅拌均匀。
揪一块面团按扁，放上菜团子，两手配合包起来。要想包的薄皮大馅也是需要熟练的。我这个一只手拍照就拍了一张。
不粘锅烧热，刷油，把包好的菜饽饽放到里面，盖上锅盖小火煎15分钟左右，中间翻面。
直到这样两面金黄了就熟了，我特别喜欢吃这个焦脆的饼皮就两面煎黄了，在老家妈妈做的用大锅是一面煎熟即可。
切开看看，还算薄皮大馅的，焦脆的玉米面皮里面是鲜嫩的荠菜，简直绝了。每年的春季我都要吃这个菜饽饽，吃不够。
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