免揉香蕉蔓越莓小餐包(
7
/10)
香蕉压成泥，加入鸡蛋、酵母、蔓越莓
拌匀后，每15分钟进行一次折叠，反复三次，上下左右地、尽量地拉长面团地折叠，每次折叠前手沾点水防粘
这个面团含水量很高，揉不了的，经过三次的折叠，面团就可以变得有筋性且光滑了
放入冰箱冷藏一夜 我是晚上10点放进冰箱的，早上8点取出
桌面上撒点面粉，将面团倒扣出来，轻轻按压
均分成16份，每份55克左右
将面团整成小圆剂子
将整好的小剂子进行二次发酵，参考温度35度、时间20分钟，轻轻按压有回弹就证明发好了，撒上干面粉
上下火180度预热10分钟后，调整至150度慢烤15分钟
烤制完成
