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全麦蔓越莓黑糖吐司(0/14)
酵母用温牛奶化开，加入面粉中揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵2倍大后放冰箱冷藏发酵17小时。
中种面团剪成小块，和主面团中除黄油、蔓越莓干外的其他材料一起放入厨师机中（黑糖提前用牛奶化开）
揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，面团能拉出薄而有韧性的膜。
加入稍微切碎的蔓越莓干，低速搅拌两分钟。
将揉好的面团整理好后放容器内盖保鲜膜置温暖的地方松弛发酵30分钟。
松弛发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁擀开成椭圆形，翻面，整理成长方形。
自上而下卷起，收口朝下，盖保鲜膜再次松弛15分钟。
再次松弛好的面团拍扁擀长，翻面后擀长到约30厘米，压薄底边。
自上而下卷起，收口朝下排入吐司盒。
发酵箱设置35度、湿度85%发酵至约九分满，表面刷一层牛奶，撒几片杏仁片装饰。
烤箱180度预热，下层烤35分钟左右。中途如上色满意可加盖锡纸。出炉后转烤网上晾凉。
成品