“手撕包菜?炝炒牛心菜?”(
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按食材把材料准备好,以防手忙脚乱,提高效率。
包菜要手撕好,才会入味道,怕咬不动把叶片中间的梗去掉,白菜手撕的才有灵魂。
葱姜蒜切片,辣椒切段,我家今天没有鲜姜了,干姜代替吧!切好备用
生抽5勺,醋2勺,白糖少半勺,盐少许(味道重的可以多加点,我家吃饭淡,毕竟酱油也很咸)搅拌均匀备用。
起锅烧油
加入花椒爆香
闻到花椒香味,放入葱姜蒜辣椒,继续爆香。
有点微微焦黄,香味出来,即可下一步
放入包菜进行翻炒,切记,小心油锅高温溅油,翻炒30—50秒,不能时间过长,会不脆
调入调好的料汁就关火,关火后进行翻炒
翻炒搅拌好出锅,有本事的小伙伴可以掂掂勺,
出锅,香气怡人。手撕包菜+米饭=绝配