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酸甜排骨(5/6)
排骨大块去血水
去完血水后，排骨切自己喜欢的大小，老姜切小块拍烂备用，后排骨让锅里翻炒至干水，加适量盐。
后加入适量的添丁陈醋，把排骨拍平，将陈醋添加至差不多与排骨齐平面即可，并把老姜块加入其中，如下图：
后加盖子，中火焖煮至吃起来排骨脱骨即可，大概12分钟左右，中间注意观察，汤汁少了加白开水即可，量不要多，一小杯一小杯的加。
最后，可以加点生粉水进去把汤汁变稠（这个因人而已，加不加都可以）
我个人认为老姜吃起来比较有味道，嫩姜反而不然，还有排骨选用肥瘦兼伴的排骨比较好，瘦肉多了比较柴。