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凉拌鹌鹑蛋(7/7)
鹌鹑蛋煮好剥壳，别剥破，以免蛋黄溢出；
小米辣切圈，蒜瓣切末，洋葱切小丁备用；
柠檬洗净切片，去籽随意；
鹌鹑蛋，小米辣，蒜末和洋葱放入盆中备用；
加入蚝油，生抽，食盐，芝麻油，适量纯净水，柠檬片，搅拌均匀，纯净水莫过鹌鹑蛋，容易漂浮，用柠檬片盖住鹌鹑蛋不让它浮起来，放入冰箱冷藏一晚备用；
拿出冷藏一晚的鹌鹑蛋，加入香菜搅匀，即可使用，我喜欢常温放置10分钟左右再吃，香菜的味道融入汤汁更香；
10分钟后即可使用，如果辣度不够可以加一点小米辣和香菜一起加入，调好的汤汁辣味是可以的。