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干锅肥肠(4/5)
肥肠改刀 焯水 控干
辅料准备改刀
起锅烧油下入 抓了淀粉的肥肠 （肥肠在控水时肯定是控不干的 直接抓点淀粉一抓 湿度刚好）
炸好的肥肠捞出 继续炸辅料 炸好的辅料捞出和肥肠一起带炒
起锅放少一点油 麻椒 辣椒 葱姜大蒜 豆瓣酱 倒入代炒的肥肠和辅料 加入调味料 扁炒片刻出锅