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皮蛋瘦肉粥(9/9)
少量的大米洗净。
浸泡半天。
煮前建议用搅拌机把大米稍微打成略小颗粒，打一下就好，颗粒不能太小。
建议选用猪里脊肉，切成小肉丁。
猪肉丁入味，加入适量盐、鸡精、半勺姜汁以及地瓜粉拌匀，腌半小时。
胡萝卜切丁。
葱花备用。
白粥煮好后先加入胡萝卜丁，中火煮10分钟。
然后加入猪肉丁，盐，鸡精，少量胡椒粉，起锅前加入皮蛋，略煮一下，最后放入葱花。