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玛格丽特饼干(7/9)
冷藏的黄油室温里软化,然后放入糖打发。 最好用糖粉,这样打发后会比较细腻,融合的更好。
这是打发好的成品图:蓬松发白,很像奶油。 因为我用的是白砂糖,还有一点结块,所以看着不是很细腻。
蛋黄过筛,看着是不是很美?在打发之前就要完成这一步,我是利用黄油软化时候完成的。
过筛的蛋黄放到打发好的黄油和糖的混合物中。
搅拌均匀。
再把玉米淀粉,盐和过筛的低筋面粉混在一起,翻拌均匀。
揉成光滑面团。
揉成一个个小球,大小要均匀,之间留有一定的间隙,最后用拇指按扁,预热烤箱,然后上下火150度,烤15分钟左右。
酥的掉渣,很好吃,色香味俱佳!这个图片上的油纸是之前烤饼干时候留下的,懒得换新的,所以底部有点粘住了。