冷藏的黄油室温里软化，然后放入糖打发。
最好用糖粉，这样打发后会比较细腻，融合的更好。
这是打发好的成品图：蓬松发白，很像奶油。
因为我用的是白砂糖，还有一点结块，所以看着不是很细腻。
蛋黄过筛，看着是不是很美？在打发之前就要完成这一步，我是利用黄油软化时候完成的。
再把玉米淀粉，盐和过筛的低筋面粉混在一起，翻拌均匀。
揉成一个个小球，大小要均匀，之间留有一定的间隙，最后用拇指按扁，预热烤箱，然后上下火150度，烤15分钟左右。
酥的掉渣，很好吃，色香味俱佳！这个图片上的油纸是之前烤饼干时候留下的，懒得换新的，所以底部有点粘住了。
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