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栗滚栗(11/11)
种面提前一天准备，如果当天制作需要醒发3小时以上。
除黄油以外所有原材料一起搅拌
搅拌到7成筋加入黄油
搅拌至10成筋。面团温度控制在24°左右。可以搅拌到拉出手套膜即可，手指放在面团后面可以看出指纹，并且面团看起来很光滑
放在室温26°，大约30分钟就可以分割60g的面团了。
搓圆后继续松弛30分钟。
用手掌按平面团，放入馅心和一整颗糖水栗子（文末有馅心配方。糖水栗子可以在网上买糖水栗子罐头）
整形成栗子状，包入后轻轻搓尖一头！
底部刷上蛋液，沾白芝麻
室温26°醒发面包大约1h，醒发箱32°醒发大约40分钟左右，体积是原来的1.3-1.6倍即可烘烤。上火220°下火200°蒸汽2秒，大约13分钟，就可以拍照享用了！
蒸熟的红薯1200g 幼砂糖60g 黄油30g 速溶吉士粉60g