栗滚栗
象形面包,神似栗子的外观,脆脆的表皮柔软的内心。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
种面提前一天准备,如果当天制作需要醒发3小时以上。
-
步骤2/11
点击查看大图
除黄油以外所有原材料一起搅拌
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌到7成筋加入黄油
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌至10成筋。面团温度控制在24°左右。可以搅拌到拉出手套膜即可,手指放在面团后面可以看出指纹,并且面团看起来很光滑
-
步骤5/11
点击查看大图
放在室温26°,大约30分钟就可以分割60g的面团了。
-
步骤6/11
点击查看大图
搓圆后继续松弛30分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
用手掌按平面团,放入馅心和一整颗糖水栗子(文末有馅心配方。糖水栗子可以在网上买糖水栗子罐头)
-
步骤8/11
点击查看大图
整形成栗子状,包入后轻轻搓尖一头!
-
步骤9/11
点击查看大图
底部刷上蛋液,沾白芝麻
-
步骤10/11
点击查看大图
室温26°醒发面包大约1h,醒发箱32°醒发大约40分钟左右,体积是原来的1.3-1.6倍即可烘烤。上火220°下火200°蒸汽2秒,大约13分钟,就可以拍照享用了!
-
最后一步
点击查看大图
蒸熟的红薯1200g幼砂糖60g黄油30g速溶吉士粉60g
1.出炉后可以刷上一层牛奶哦,让表皮更加亮!
2.这个配方可以做出大约30个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-11
栗滚栗的相关分类
栗滚栗的相关推荐
-
炒田螺肉
51980人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5339840人看过 -
鲍鱼排骨炖小土豆
3188908人看过 -
减脂餐‼️太掉秤了!
2135493人看过 -
莴笋别炒了❗试试这样腌着吃❗清脆爽口太绝了
277335人看过 -
掉秤减脂餐!生菜鸡蛋饼
212050人看过 -
苹果糯米饼
251897人看过 -
蒜茸烤大茄子
59171人看过 -
家常小甜点-山药苹果糯米饼
195904人看过 -
薏米茯苓饮
57547人看过 -
#餐桌上的春日限定#洋葱炒土豆片
1655971人看过 -
爆炒田螺肉
84189人看过