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土豆片回锅肉(2/13)
五花肉一块，冷水下锅，放入葱段姜片料酒一勺，煮20分钟左右，捞起放凉一点。
五花肉切成片，青椒去蒂去籽切块，土豆去皮切成3-4㎜厚的片，葱白切碎，姜蒜切片。
锅里放一点油，先把土豆片炒一炒。
有点焦边就可以，吃起来比较香。
热锅冷油，放入五花肉小火煎，把肥肉里的油熬出来，五花肉卷边就可以了。
放入葱姜蒜花椒炒香。
拨开肉，往油里放入一勺辣椒酱（豆瓣酱也可），炒出红油后炒匀。
放入土豆片炒匀。
放入一勺生抽，一匙盐、半匙白糖。
放入一点黄豆酱炒匀。
把青椒倒进去翻炒1分钟。
加一点味精。
起锅装盘！老远就闻到香味啦！