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简易版水煮牛肉(2/7)
牛里脊切薄片，泡水半个小时
用刀背锤牛肉，如图锤到更薄
放鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，鸡精抓匀腌制一小时
圆白菜手撕洗干净，焯水煮熟捞出铺在盘底
先葱姜爆锅炒出香味，再放入花椒，麻椒，八角接着翻炒
倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油，添热水，水开放牛肉，要一片一片的放，不要沾在一起，煮5分钟，放生抽，再煮一小会儿
把牛肉连汤倒在煮熟的圆白菜上，放蒜末，葱末，干红辣椒淋上热油激发香味，撒上香菜，开动啦！香喷喷